Какие существуют натуральные консерванты?

Некоторые натуральные консерванты:

• Соль. 13 Нейтрализует патогенные бактерии, высушивая их и останавливая обменные процессы между ними. 1
• Сахар. 13 В определённых концентрациях выступает в роли натурального консерванта: засахаренные продукты способны оставаться свежими на протяжении длительного времени. 3
• Уксус. 13 Способность останавливать процессы брожения позволяет продлить срок годности продукта в несколько раз. 3
• Растительное масло. 13 За счёт своей обволакивающей текстуры способно окружать продукт специфической плотной плёнкой, неспособной пропускать воздух. 3 В отсутствии кислорода большинство вредных бактерий быстро гибнут или утрачивают способность к активной жизнедеятельности. 3
• Мёд. 13 Обладает бактерицидными свойствами и предотвращает скорейшую порчу продукта. 3
• Лимонная кислота. 5 Содержащийся в цитрусовых, действует как антиоксидант, а также подавляет рост бактерий и грибков. 5
• Эфирные масла. 5 Масла таких трав, как тимьян, орегано и розмарин, обладают противомикробными свойствами. 5
• Природные антиоксиданты. 5 Витамины С и Е используются для предотвращения окисления пищевых продуктов, которое может привести к прогорканию. 5