Некоторые методы распределения заказов в столовой:

• Upselling. 2 Метод направлен на увеличение порции или дополнительной опции при заказе. 2 Например, при каждом заказе кассир спрашивает про размер порции и предлагает соус к картошке фри. 2
• Cross-sell. 2 Метод предполагает предложение блюд, дополняющих основную покупку. 2 К примеру, если гость взял бургер и напиток, то кассир предлагает ему картофель или пирожок. 2
• Киоск самообслуживания. 4 Клиент оплачивает свой заказ на киоске, а потом получает или забирает его на линии раздачи. 4
• Удаленный заказ через мобильное приложение. 4 Гость может заранее выбрать, что он будет есть, и оплатить. 4 А столовая может приготовить «сложное» блюдо заранее, как раз ко времени прихода гостя. 4