Существует два метода нарезания лаваша для приготовления рулетов: 1

1. Нарезать свёрнутый рулет из лаваша и начинки на порционные небольшие кусочки. 1 Для подачи на праздничный стол можно обрезать ненамазанные края и лишь потом красиво нарезать. 1
2. Сразу разрезать лаваш на ленточки и сделать из них рулетики. 1 Выбор метода зависит от начинки. 1

Также лаваш можно нарезать на одинаковые прямоугольники. 3 Например, для рулета с творожной начинкой лаваш режут на прямоугольники, на край каждого кладут немного начинки и сворачивают в аккуратный рулет. 3

Для приготовления рулетов лучше использовать тонкий лаваш, так как он лучше гнётся и не трескается. 5