Какие существуют альтернативы трифосфатам в пищевой промышленности?

В качестве альтернатив трифосфатам в пищевой промышленности могут использоваться, например:

• Лимонная кислота. fosfohim.kz В некоторых случаях её применяют вместо трифосфата натрия, так как эти вещества выполняют схожие функции, но могут быть менее агрессивными для окружающей среды. fosfohim.kz
• Сода. fosfohim.kz
• Другие фосфаты. fosfohim.kz Они также имеют схожие функции, но могут быть менее агрессивными. fosfohim.kz

Кроме того, в пищевой промышленности применяют другие фосфатные добавки, такие как фосфат калия (E340), ортофосфат кальция (E341), фосфат аммония (E342), фосфат магния (E343) и другие. onlinepatent.ru