Несколько альтернативных видов салата, которые можно использовать вместо латука в «Цезаре»:

• Романо, или римский салат. 12 Чаще всего имеет ярко-зелёные листья, но иногда встречаются сорта с фиолетово-зелёной окраской. 2 Обладает терпким вкусом с ореховыми нотами и лёгкой горчинкой. 2
• Айсберг. 12 Круглые кочаны внешне похожи на белокочанную капусту. 1 Листья айсберга хрустящие, чуть водянистые, при определённых условиях выращивания могут отличаться горечью. 1
• Лоло росса. 1 Волнистые листочки могут быть зелёного и бордового цвета. 1 Салат называют «коралловым» из-за схожести с колонией морских беспозвоночных. 1
• Фриллис. 1 Листочки характерной формы отличаются чуть сладковатым вкусом. 1
• Эндивий. 3 Листовой цикорий, хрустящие, горьковато-сладкие листья которого подходят для приготовления «Цезаря». 3
• Радиккио. 23 Салат, похожий на красную капусту, во вкусе которого ярче всего выражена горечь. 2

Также для замены листьев салата в «Цезаре» можно использовать пекинскую капусту, шпинат или рукколу. 45