Некоторые альтернативные варианты заправки для салата с рукколой:

• йогурт, лимонный сок и мята; 1
• сок апельсина и оливковое масло; 1
• горчичный соус и винный уксус; 1
• сок лимона, оливковое масло и чеснок; 1
• домашний майонез и зелень; 1
• тахини, оливковое масло и лимонный сок; 1
• песто и оливковое масло; 1
• бальзамический крем и оливковое масло; 1
• мёд, горчица и оливковое масло. 1

Также к салатам с рукколой хорошо подходят заправки на основе греческого йогурта с травами. 2

Заправлять блюдо стоит непосредственно перед подачей, иначе листья потеряют свежесть. 2