Какие существуют альтернативные способы приготовления сырной пенки, кроме использования сливочного сыра?

Один из альтернативных способов приготовления сырной пенки — использование сметаны вместо сливочного сыра. foodsguy.com Перед смешиванием сметану рекомендуется взбить, чтобы придать ей более густую текстуру. foodsguy.com Поскольку сметана более жидкая, чем сливочный сыр, нужно следить за количеством добавляемого молока или воды. foodsguy.com

Также для приготовления сырной пенки можно использовать уваренное молоко и сгущённое молоко. www.honestfoodtalks.com Нужно смешать эти ингредиенты, заморозить до появления кристаллизованных слоёв и взбивать до образования пены. www.honestfoodtalks.com В получившуюся смесь постепенно добавлять соль по вкусу. www.honestfoodtalks.com

Ещё один вариант — приготовление пенки из тёртого пармезана в жирных сливках. yandex.ru Нужно прогреть сыр в сливках, но не доводить до кипения. yandex.ru Затем пробить массу в блендере и процедить через сито. yandex.ru Полученную смесь перелить в сифон и взболтать. yandex.ru