Некоторые стандарты обслуживания в ресторанах быстрого питания:

• Узкий ассортимент блюд и напитков. 14 Как правило, это блюда и изделия несложного изготовления из полуфабрикатов высокой степени готовности. 1
• Скорость обслуживания. 3 Для экономии времени в таких заведениях используют только одноразовые приборы и посуду. 3
• Обслуживание за прилавком. 2 Работники быстро комплектуют и отпускают выбранные по заказам посетителей блюда, изделия и напитки, в том числе на вынос. 2
• Соблюдение санитарно-гигиенических требований. 3 В помещении должны быть туалет, раковины для мытья рук, дезинфицирующие средства. 3 Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости с применением моющих и дезинфицирующих средств. 3
• Соблюдение персоналом правил личной гигиены. 3 Администрация обязана обеспечить каждого работника санитарной одеждой (халат и фартук или куртка с брюками, головной убор, перчатки, обувь). 3 У персонала должны быть личные медицинские книжки с пройденным медицинским осмотром, данными о прививках, а также профессиональной гигиенической подготовки (1 раз в 2 года). 3