Несколько способов приготовить слоёное тесто для самсы в домашних условиях:

1. Базовый рецепт. 5 В глубокую ёмкость для замешивания теста налейте 350 мл воды комнатной температуры, добавьте 1 ч. л. соли и тщательно размешайте смесь до полного растворения кристаллов соли. 5 Перед добавлением в тесто просейте пшеничную муку и всыпьте её в миску с подсоленной водой. 5 Вымешайте тесто до получения однородной, не очень тугой консистенции. 5
2. Способ с растительным маслом. 1 В воду добавьте соль и просеянную муку, замесите тесто. 1 Месите 10 минут, затем добавьте немного растительного масла и месите ещё 5 минут, пока не впитается всё масло. 1 Заверните в пищевую плёнку и дайте отдохнуть 20–30 минут. 1 Опять месите 10 минут и оставьте отдохнуть. 1 На смазанном маслом столе раскатайте тесто как можно тоньше, можно слегка присыпать кукурузным крахмалом или мукой. 1 Смажьте хорошо растопленным топлёным маслом, 1 минуту дайте маслу подзастыть. 1 Закрутите с широкой стороны в тугой рулет. 1 Уберите на 2–3 часа в холодильник. 1
3. Способ с сливочным маслом. 24 Налейте в миску воду, добавьте соль и 75 грамм сливочного масла, поставьте на плиту, пусть масло растает. 2 Когда масло в воде растает, добавьте яйцо и тщательно перемешайте. 2 В получившуюся смесь всыпьте муку и замесите тесто. 2 Оно должно получиться гладким и довольно тугим. 2 Делите тесто на 6 частей и каждую очень тонко раскатывайте. 2 Желательно, чтобы все пласты получались примерно одинакового размера. 2 Растопите оставшееся масло и смешайте с растительным. 2 Кисточкой смажьте верх пласта получившейся смесью. 2 Выкладывайте пласты один на другой, не забывая смазывать, и сворачивайте плотный рулет. 2

Выбор способа зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.