Какие способы сохранения и приготовления черноморской рыбы существуют?

Для сохранения черноморской рыбы можно использовать, например, такие методы:

• Засолка. www.fishingsib.ru Это доступный и надёжный способ, но при нём теряются вкусовые качества рыбы. www.fishingsib.ru
• Использование природных консервантов. www.fishingsib.ru Например, муравьиной кислоты, которая содержится в клеточном соке волосков крапивы. www.fishingsib.ru
• Хранение в «погребе». www.fishingsib.ru Для этого нужно выкопать яму в сыром прохладном месте, поместить туда ёмкость с рыбой, накрыть влажной тканью и засыпать влажной травой. www.fishingsib.ru
• Перевозка в термобоксе. www.fishingsib.ru Если его нет, рыбу следует держать в «дышащем» пакете из ткани, чтобы был доступ воздуха. www.fishingsib.ru

Некоторые способы приготовления черноморской рыбы:

• Соление. irecommend.ru Например, хамсу можно солить сухим способом и в рассоле со специями. irecommend.ru
• Запекание. irecommend.ru Рыбу можно запекать в духовке со сливочным и оливковым маслом, луком, зеленью и помидорами. irecommend.ru
• Жарение. irecommend.ru dzen.ru Например, хамсу можно жарить, обваляв её в кукурузной или пшеничной муке и разложив на раскалённой сковороде. irecommend.ru
• Приготовление на мангале. dzen.ru Например, пеленгаса можно приготовить на открытом огне. dzen.ru
• Тушение. dzen.ru Бычков обычно тушат в томатной подливке, пускают на суп или прокручивают вместе с костями на котлеты. dzen.ru