Какие способы сохранения и переработки фруктов используются в домашних условиях?

Некоторые способы сохранения и переработки фруктов, которые используются в домашних условиях:

• Сушка. dom.mail.ru rskrf.ru Один из древнейших методов заготовки продуктов. dom.mail.ru Сушку можно проводить на воздухе, в духовке или с помощью электросушилок. dom.mail.ru
• Заморозка. dom.mail.ru lisa.ru Для заморозки используют специальные пакеты или пластиковые контейнеры с герметичными крышками. dom.mail.ru Перед запечатыванием из пакетов удаляют лишний воздух. dom.mail.ru
• Приготовление варенья и компотов. rskrf.ru В качестве консерванта здесь выступает сахар. rskrf.ru Варенье и компоты без косточек хранятся не больше года. rskrf.ru
• Вяление. kartaslov.ru Это один из видов сушки, но процесс сопровождается меньшей тепловой обработкой. kartaslov.ru Вяленые плоды, в отличие от сухофруктов, сохраняют мягкую консистенцию и эластичность. kartaslov.ru
• Приготовление пюре. kartaslov.ru Сырые или варёные плоды протирают через сито из нержавеющей стали. kartaslov.ru Пюре разливают по банкам в горячем виде, пастеризуют в кипящей воде, затем закатывают крышками. kartaslov.ru
• Приготовление желе. kartaslov.ru Сок из недозрелых ягод и плодов уваривают с сахаром в течение 20–30 минут. kartaslov.ru Готовое желе разливают по банкам и закрывают крышками или пергаментной бумагой. kartaslov.ru
• Приготовление смоквы. kartaslov.ru Пюре ягод, фруктов и овощей уваривают с небольшим количеством сахара и высушивают в духовке. kartaslov.ru
• Приготовление цукатов. kartaslov.ru Фрукты предварительно варят в сахарном сиропе до полной готовности, а затем откидывают на сито и подсушивают, припудрив мелким сахарным песком или пудрой. kartaslov.ru