Несколько способов приготовления сазана, которые позволяют сделать его мясо мягче:

• Предварительный маринад. 1 Для этого можно использовать лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль и чёрный перец. 1 Если оставить сазана в маринаде на 20–30 минут, это придаст блюду дополнительный аромат. 1
• Тушение. 1 Это мягкий и нежный способ приготовления, который позволяет сохранить сочность рыбы и сделать её особенно ароматной. 1
• Запекание в фольге. 2 Например, можно натереть выпотрошенную рыбу специями, вложить в брюхо зелень и тонко нарезанный имбирь, добавить сливочное масло, завернуть сазана в фольгу и запекать 20–25 минут в духовке при 190 градусах. 2

Также для приготовления рекомендуется использовать свежую рыбу, а не замороженную, так как при заморозке мясо теряет свои вкусовые качества. 4