Какие способы приготовления красного мяса максимально сохраняют его питательные свойства?

Некоторые способы приготовления красного мяса, которые могут максимально сохранить его питательные свойства:

• Тушение. dzen.ru Мясо обрабатывают при низкой температуре, чтобы в нём не образовывались вредные вещества. dzen.ru
• Приготовление на пару. www.edimdoma.ru Такой способ позволяет быстрее избавиться от лишнего веса. www.edimdoma.ru
• Запекание без жира. dzen.ru Такое блюдо полезнее жареного, потому что не происходит окисления жира и не образуются токсичные соединения. dzen.ru
• Метод су-вид. dzen.ru Мясо запаивают в вакуумный пакет и помещают на паровую или водяную баню при температуре ниже, чем при традиционном приготовлении. dzen.ru

Чтобы сохранить питательные свойства мяса, также рекомендуется сокращать время термической обработки и избегать повторных разогреваний. volshebnaya-eda.ru