Какие способы подачи блинов наиболее популярны в современной ресторанной практике?

Некоторые способы подачи блинов, которые популярны в современной ресторанной практике:

• Блинный торт. www.kuchenland.ru Стопку блинов прослоить начинкой, чтобы получился многослойный торт. www.kuchenland.ru Для сладкого варианта подойдут заварной крем, фрукты или ягоды, творожная начинка, взбитые сливки. www.kuchenland.ru Для солёного — грибы, фарш, рыба, бешамель, творожный сыр, зелень, овощи в свежем или приготовленном виде. www.kuchenland.ru
• Блинные роллы. www.kuchenland.ru dzen.ru Начинку завернуть в блин, как рис с рыбой в лист нори, а после нарезать аналогичным образом. www.kuchenland.ru Для начинки можно использовать паштет, творожный сыр, рыбу, ветчину, сыр. www.kuchenland.ru
• Фаршированные «улитки». dzen.ru Начинку положить на край круга и завернуть блин трубочкой, потом трубочку закрутить в улитку и завязать. dzen.ru Для этой подачи подойдёт икорная, рыбная, мясная, грибная и творожная начинка. dzen.ru
• Мешочки. www.kuchenland.ru dzen.ru На середину тонкого блина положить творог, грибы, томлёные в сливках, обжаренное рубленое мясо. www.kuchenland.ru Приподнять края так, чтобы получился мешочек, после завязать перышком зелёного лука или ниточкой сулугуни. www.kuchenland.ru
• Конусы. dzen.ru Готовый блин разрезать пополам. dzen.ru В половинку наложить любую начинку или просто смазать вареньем, мёдом, шоколадом, свернуть кулёчком. dzen.ru Такой вариант заворачивания подойдёт для влажной и рассыпчатой начинки. dzen.ru
• Розочки из блинчиков. dzen.ru Тонкие ажурные блины без масла разрезать на длинные полоски и свернуть бутончиком. dzen.ru Чтобы они устойчиво лежали на блюде, выкладывать розочки основанием вниз. dzen.ru