Примеры ответов Нейро на вопросы из разных сфер
Главная / Еда / Какие способы определения процентного содержания сахара существуют в пищевой промышленности?
Вопрос для Нейро
27 июня

Какие способы определения процентного содержания сахара существуют в пищевой промышленности?

Нейро
На основе 5 источников

В пищевой промышленности существует около 60 методов определения процентного содержания сахара, которые делятся на физические, химические и физико-химические (инструментальные). 5 Некоторые из них:

  • Йодометрический метод. 1 Применяется для всех видов кондитерских изделий и полуфабрикатов, кроме мучных кондитерских изделий, полуфабрикатов для тортов, пирожных и восточных сладостей. 1
  • Перманганатометрический метод. 1 Используется для мучных кондитерских изделий, полуфабрикатов для тортов и пирожных и восточных сладостей. 1
  • Феррицианидный метод. 1 Применяется для определения содержания сахарозы в любом продукте, относящемся к кондитерским изделиям и полуфабрикатам. 1
  • Поляриметрический метод. 1 Используется для определения массовой доли общего сахара в шоколаде, пралине, какао-напитках, шоколадных пастах, сладких плитках, шоколадных полуфабрикатах без добавлений и с добавлением молока. 1
  • Фотоколориметрический метод. 1 Применяется для всех кондитерских изделий и полуфабрикатов. 1
  • Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). 2 Позволяет не только определять общее содержание сахаров, но и разделять и количественно оценивать индивидуальные формы, такие как глюкоза, фруктоза, сахароза, лактоза и другие. 2
  • Спектроскопические методы. 2 Например, инфракрасная (ИК) и ядерный магнитный резонанс (ЯМР) спектроскопия. 2 Они основаны на взаимодействии электромагнитного излучения с молекулами сахаров и позволяют получать как качественную, так и количественную информацию о их содержании в образце. 2
  • Биосенсорные методы. 2 Основаны на использовании биологических компонентов, таких как ферменты или рецепторы, для селективного связывания и детектирования углеводов. 2
0
Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.
Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.
Задать новый вопрос
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Нейро
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Tue Jun 17 2025 10:03:28 GMT+0300 (Moscow Standard Time)