Какие способы обработки икры существуют помимо жарки?

Помимо жарки, существуют и другие способы обработки икры, например:

• Посол. dzen.ru Один из основных методов обработки икры. dzen.ru Есть два классических способа засола: сухой, когда икру пересыпают солью, и тузлучный, когда заливают горячим или холодным соляным раствором (тузлуком). lenta.ru
• Пастеризация. dzen.ru Этот способ используют, чтобы увеличить срок хранения икры. dzen.ru Продукт нагревают в герметически закрытой банке до температуры 60 °С. dzen.ru
• Очистка от плёнок. lisa.ru lady.mail.ru Для этого используют венчик, миксер, тёрку, сито или дуршлаг. lisa.ru lady.mail.ru Важно быть аккуратным, чтобы не повредить икринки. lady.mail.ru
• Приготовление различных видов икры. dzen.ru www.kp.ru Например, зернистой (икринки полностью очищены от плёнок и не связаны между собой), ястычной (икра в естественной оболочке — тонкой прочной плёнке, образующей мешок (ястык)) или паюсной (подсушенную и очищенную от прожилок икру давят в чанах или отжимают с помощью пресса). www.kp.ru

Пользователь

Время добавления