Некоторые способы хранения фарша в промышленных условиях:

• Вакуумная упаковка. 12 Она предотвращает попадание кислорода и размножение бактерий, что повышает безопасность продукта. 1
• Порционирование и фасовка. 1 Фарш фасуют в зависимости от веса, который требуется заказчику. 1
• Охлаждение или заморозка. 1 В зависимости от требований фарш может быть сразу заморожен или отправлен на хранение в холодильник. 1 Замороженный фарш позволяет хранить продукт дольше, не теряя качества и текстуры. 1

Также для увеличения сроков хранения мясного фарша в его состав добавляют порошок слоевищ лишайников Cladonia stellaris в количестве 1,0–2,0% к массе фарша. 3