Какие способы добычи пектина из дыни существуют?

Некоторые способы добычи пектина из дыни:

• Экстракция водорастворимых полисахаридов. 7universum.com Обезжиренную кожуру дыни трижды экстрагируют водой на водяной бане при 95 °С с обратным холодильником. 7universum.com Продолжительность каждой экстракции — 2 часа. 7universum.com Полученные водные экстракты объединяют и упаривают на роторном испарителе при температуре 50 °С до 1/5 объёма. 7universum.com
• Кислотная экстракция. 7universum.com Для извлечения пектиновых веществ используют смесь 0,5%-ных растворов щавелевой кислоты и оксалата аммония (1:1). 7universum.com Экстракцию проводят в соотношении 1:20 при 80–85 °С в течение 2 часов. 7universum.com Повторное извлечение проводят дважды в соотношении 1:10. 7universum.com Объединённые экстракты концентрируют и осаждают пятикратным объёмом 96%-ного этилового спирта. 7universum.com Полученный осадок отфильтровывают, промывают спиртом, высушивают и взвешивают. 7universum.com
• Экстракция полисахарида водным щелочным раствором. 7universum.com Проводят двукратную экстракцию на кипящей водяной бане. 7universum.com Соотношение сырья и экстрагента: 1:20 (первая экстракция) и 1:10 (вторая экстракция). 7universum.com Время экстракции: 2 и 1 час соответственно. 7universum.com

Для получения пектина используют свежее, сульфитированное и сушёное сырьё. scienceforum.ru

Пользователь

Время добавления