Для маринования мяса бобра перед копчением можно использовать, например, такой набор специй (из расчёта на 1 кг веса): 1

• соль — 22 г; 1
• перец чёрный — 0,5 г; 1
• перец душистый — 0,5 г; 1
• перец розовый — 0,5 г; 1
• перец зелёный — 0,5 г; 1
• чеснок сухой — 3 г; 1
• сахар — 3 г; 1
• лавровый лист — 1 на 2 кг. 1

Также для маринования мяса бобра перед копчением используют хмели-сунели, чёрный молотый перец, лук и чеснок. 4

Выбор специй зависит от личных предпочтений.