Какие специи используются в узбекской и туркменской кухне для шурпы?

Для шурпы в узбекской и туркменской кухнях используют разные специи, так как рецепт блюда зависит от региона и особенностей национальной кухни. www.russianfood.com

Некоторые специи, которые могут входить в состав шурпы:

• зира; kulinarenok.ru www.edimdoma.ru
• кориандр; kulinarenok.ru www.edimdoma.ru
• куркума; www.edimdoma.ru
• шафран; www.edimdoma.ru
• молотый жгучий перец; www.edimdoma.ru
• майоран; kulinarenok.ru
• эстрагон; kulinarenok.ru
• тимьян свежий. kulinarenok.ru

Также в шурпу могут добавлять барбарис (природный подкислитель). ren.tv

Обычно специи кладут в начале или середине приготовления, чтобы мясо успело глубоко пропитаться ими. www.edimdoma.ru