Какие специи и травы придают особый аромат постному борщу?

Для придания особого аромата постному борщу можно использовать следующие специи и травы:

• Чеснок. m.ok.ru doctorplus12.ru Придаёт блюду пикантный аромат и вызывает аппетит. m.ok.ru Для сохранения яркости вкуса чеснок добавляют за несколько минут до готовности блюда. m.ok.ru
• Лавровый лист. m.ok.ru doctorplus12.ru Обладает горьковатым запахом и сильным терпким ароматом. m.ok.ru Лавровые листья кладут за 2–3 минуты до окончания варки, когда блюдо уже не кипит, а томится на небольшом огне. m.ok.ru
• Чёрный перец. m.ok.ru doctorplus12.ru Специя с ярко выраженным ароматом, добавлять перец в борщ нужно в самом конце. m.ok.ru
• Кориандр (или семена кинзы). m.ok.ru Обладает сладковатым ароматом и пряным вкусом с горчинкой. m.ok.ru Кориандр лучше добавлять предварительно размятым в ступке в конце приготовления. m.ok.ru
• Корень сельдерея. m.ok.ru Насыщает борщ освежающим вкусом с нотками аромата фенхеля и тмина. m.ok.ru Можно использовать как свежий корень сельдерея, так и готовый порошок. m.ok.ru
• Сушёные томаты. m.ok.ru Добавляют в блюдо лёгкую кислинку. m.ok.ru
• Сушёный базилик, орегано (душица), розмарин или сельдерей. m.ok.ru Душица привнесёт в борщ сладковатый пряный аромат, сельдерей добавит свежести, розмарин — хвойную нотку. m.ok.ru Базилик придаёт свежий специфический аромат, схожий с запахом лимона. m.ok.ru

Выбор специй и трав зависит от личных предпочтений.