Какие современные способы порционирования закусочных консервов существуют на производстве?

Некоторые способы порционирования закусочных консервов на производстве:

• Деление на порции в дисковых рыборезках. fishretail.ru besteq.ru Каждый сорт рыбы имеет свой размер порции, которая рассчитана на плотную укладку в банку. fishretail.ru
• Использование набивочных машин. fishretail.ru Они автоматически делят рыбу на равные порции и укладывают их в банки. fishretail.ru
• Ручная укладка. fishretail.ru Некоторые виды закусочных консервов требуют ручной укладки в тару. fishretail.ru

Также существуют рядовый (тушками), вертикальный (кусочками) и безрядовый (навалом) способы укладки рыбы в банки. moodle.kstu.ru

Выбор технологического оборудования зависит от вида и размера рыбы, вида консервирования и рецептуры готового блюда, необходимости более глубокой обработки рыбного сырья и добавки дополнительных ингредиентов. fishretail.ru