Некоторые современные альтернативы традиционному коржу для торта «Черепаха»:

• Ленивые варианты из печенья или рулетов. 1 Например, быстрый торт «Черепаха», для которого используют ломтики готовых бисквитных рулетов. 2
• Три коржа вместо отдельных лепёшек. 5 Для этого нужно разделить тесто на три части и выпечь коржи в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С 10–15 минут. 5
• Коржи с различными наполнителями. 1 Например, с ванилином, какао или шоколадом, фруктами и ягодами, орехами. 1

Также существует вариант торта «Изумрудная черепаха», для оформления которого используют кружочки киви. 2