Какие советы по приготовлению и хранению крема из сметаны и сгущёнки?

Несколько советов по приготовлению крема из сметаны и сгущёнки:

• Выбор ингредиентов. www.gastronom.ru Сгущённое молоко лучше покупать в жестяных банках от проверенных производителей. www.gastronom.ru В его составе должны быть только цельное молоко и сахар. www.gastronom.ru Сметану лучше брать жирностью 25–30%, тогда крем получится более густой. www.gastronom.ru sovkhoz-polyany.ru
• Подготовка продуктов. food.ru Все ингредиенты нужно достать из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры для получения однородной консистенции. food.ru
• Приготовление. food.ru В глубокую миску выложить сметану и только часть сгущённого молока. food.ru Взбивать на средней скорости, пока ингредиенты не смешаются. food.ru Продолжать добавлять сгущёнку в смесь, пока не останется 1/3 части. food.ru Затем всыпать ванильный сахар и взбивать ещё 1–2 минуты, чтобы он растворился. food.ru После этого постепенно вводить оставшуюся часть сгущённого молока и продолжать взбивать до загустения крема примерно 15 минут. food.ru
• Стабилизация крема. food.ru kylinariya.ru Готовый крем отправить в холодильник на 30–40 минут для стабилизации. food.ru kylinariya.ru

Советы по хранению крема из сметаны и сгущёнки:

• Температура хранения. dzen.ru www.babyblog.ru Крем следует держать в холодильнике при температуре +2–+6 °С. dzen.ru www.babyblog.ru
• Ёмкость для хранения. dzen.ru Лучше использовать эмалированные, стеклянные или пластмассовые ёмкости, при этом их обязательно герметично закрывать. dzen.ru
• Отделение от других продуктов. dzen.ru Кремовые начинки активно впитывают посторонние запахи, поэтому их нужно держать отдельно от других продуктов, особенно рыбы и колбасных изделий. dzen.ru
• Срок хранения. telegra.ph Крем, приготовленный из сметаны и сгущёнки, может храниться в холодильнике не более 18 часов. telegra.ph