Некоторые советы Константина Ивлева по приготовлению идеальных блинов:

• Не переборщить с ингредиентами. 1 Например, если переборщить с яйцами, то блины будут резиновыми, а если с сахаром — они подгорят. 1
• Не использовать миксер для взбивания. 1 Он меняет текстуру ингредиентов, делая их плотными. 1
• Дать тесту настояться. 15 Это сделает его более эластичным и густым. 1
• Прогреть сковородку. 1 Лучше делать это на среднем огне. 1 Если над сковородкой начинает идти белый дымок, её нужно снять с огня, дать остыть в течение пары минут и только потом приступать к жарке. 1
• Прогреть масло перед выпеканием. 1 Нельзя жарить на обычном сливочном или нерафинированном растительном масле. 1 Если хочется использовать сливочное, то лучше взять топлёное или смешать сливочное и растительное рафинированное. 1
• Смазывать сковородку перед жаркой каждого блина. 15 Для этого нужно очистить картофель, разрезать его пополам и наколоть на вилку, после чего обмакнуть в растительное масло. 15