Какие секреты приготовления помогут избежать взрывов яблок в духовке?

Чтобы избежать взрывов яблок при запекании в духовке, можно воспользоваться следующими секретами:

• Выбрать подходящие плоды. lady.mail.ru Кожура яблок должна быть гладкой, без повреждений и тёмных пятен. lady.mail.ru Слишком мягкие или водянистые плоды, а также фрукты с вмятинами и повреждениями не будут держать форму. lady.mail.ru
• Сделать проколы в кожуре. lady.mail.ru otvet.mail.ru Для этого можно использовать зубочистку. otvet.mail.ru Через отверстия пар будет выходить, и кожура не будет лопаться. otvet.mail.ru
• Не прорезать яблоки насквозь. www.gastronom.ru Оптимально оставить внизу примерно 1 см мякоти. www.gastronom.ru
• Не слишком сильно разогревать духовку. yandex.ru Чтобы плоды не подгорели, не стоит разогревать духовку горячее 190 °C. lady.mail.ru
• Запекать яблоки в форме с высоким бортиком. www.gastronom.ru Размер формы должен быть таким, чтобы вокруг запечённых яблок не было слишком много пустого пространства. www.gastronom.ru Иначе образующийся сок может подгореть. www.gastronom.ru

Для запекания рекомендуют выбирать, например, такие сорта яблок: «Гренни Смит», «Джонаголд», «Ханикрисп», «Бребурн». www.gastronom.ru