Какие секреты помогут избежать сухости рыбы в томатном соусе при приготовлении?

Несколько секретов, которые помогут избежать сухости рыбы в томатном соусе при приготовлении:

• Использовать свежую рыбу. dzen.ru Лучше всего подойдёт белая рыба, такая как треска, минтай или судак. dzen.ru
• Придать томатному соусу пикантную кислинку. www.russianfood.com Для этого нужно добавить нарезанный кольцами лимон, лимонный сок, столовый уксус или вино. www.russianfood.com
• Сделать соус сладковатым. www.russianfood.com Для этого в него нужно добавить сахар или мёд. www.russianfood.com
• Сделать маринад или соус густоватой консистенции. www.russianfood.com Для этого подойдёт немного муки, добавленной к соусу в процессе тушения. www.russianfood.com
• Перед обваливанием рыбы в муке тщательно её вытереть. www.russianfood.com После этого панировка ляжет на продукт равномерно, а рыба лучше обжарится. www.russianfood.com
• Дать рыбе немного пропитаться томатным маринадом перед подачей. www.russianfood.com Для этого блюдо нужно готовить заранее, хотя бы за несколько часов до подачи. forum.say7.info