Несколько секретов, которые помогают избежать появления комочков в блинном тесте:

• Просеивать муку. 1 Её нужно вводить в тесто по чуть-чуть, постоянно перемешивая. 1
• Дать тесту постоять. 2 За это время мука набухнет, тесто загустеет, клейковина расслабится, и блины получатся прочные, но нежные. 2
• Сначала добавить в компоненты теста только половину жидкости. 5 В получившемся тесте консистенции густой сметаны комочки легко размешиваются даже ложкой. 5 После этого можно понемногу добавлять оставшуюся жидкость, всё время перемешивая тесто, до получения нужной степени густоты. 5
• Использовать пластиковую бутылку. 45 Через воронку в неё помещают ингредиенты, закручивают крышку и взбалтывают. 5

Если комочки уже образовались в блинной массе, можно оставить её ненадолго при комнатной температуре и снова перемешать. 1