Какие разновидности крема применяются для изготовления пирожных Картошка?

Для изготовления пирожных «Картошка» могут использоваться разные виды крема, например:

• Заварной. dzen.ru В ёмкость смешивают яйцо, сахар, ванильный сахар, муку и немного молока. dzen.ru Остальное молоко нагревают до кипения и тонкой струйкой вливают яичную смесь при постоянном помешивании. dzen.ru Крем варят 3–5 минут до загустения. dzen.ru В горячий крем добавляют сливочное масло и размешивают до полного его растворения. dzen.ru
• Сливочный (масляный). paprika-andlife.livejournal.com Для его приготовления используют размягчённое сливочное масло, сахарную пудру и сгущённое молоко с сахаром. paprika-andlife.livejournal.com По желанию в крем могут добавить ароматические добавки, например коньяк или крепкое десертное вино. paprika-andlife.livejournal.com
• «Патисьер». www.gastronom.ru Такой заварной крем придаёт десерту более нежную текстуру. www.gastronom.ru

У пирожного «Картошка» нет эталонного рецепта, поэтому в разных вариантах могут использоваться и другие виды кремов. www.gastronom.ru