Какие продукты питания богаты амилазой?

Некоторые продукты питания, которые содержат амилазу:

• Зерновые и мука из них. atamanchemicals.com В злаках амилаза содержится в эндосперме, отрубях и зародышах. atamanchemicals.com
• Продукты, содержащие большое количество крахмала, но мало сахара. atamanchemicals.com Например, рис и картофель. atamanchemicals.com При пережёвывании они могут приобретать слегка сладкий вкус, потому что амилаза разлагает часть крахмала до сахара. atamanchemicals.com

Также амилазой богаты продукты растительного происхождения: авокадо, папайя, ананасы, бананы, манго, ростки. www.vidal.ru

Кроме того, амилаза используется в качестве пищевой добавки (E1100) и может быть получена из поджелудочной железы свиньи или плесневых грибов. atamanchemicals.com