Преимущества блинов на кисломолочных продуктах перед обычными блинами:
- Нежность. www.gastronom.ru vladimir.tsargrad.tv Содержащаяся в кисломолочных продуктах кислота частично разрушает клейковину, благодаря чему блинчики получаются нежными. www.gastronom.ru
- Сокращение времени между замесом теста и началом выпечки. www.gastronom.ru
- Остывшие блины на кисломолочных продуктах остаются вкусными и мягкими, в отличие от блинов на молоке, которые слегка дубеют. dzen.ru
Однако во вкусе таких блинов есть лёгкая кислинка, а сами они получаются более пышными. vladimir.tsargrad.tv
Выбор между кисломолочными продуктами и молоком для приготовления блинов зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.