Некоторые преимущества использования сухих дрожжей вместо прессованных:

• Длительный срок хранения. 4 Сухие дрожжи можно хранить в сухом и прохладном месте от 1 года до 2 лет. 1
• Удобство использования. 2 Сухие дрожжи не нужно предварительно растворять в тёплой воде, их можно добавлять сразу в муку. 1
• Меньшая дозировка. 2 Сухих активных дрожжей нужно в 3 раза меньше, чем живых прессованных. 1

Однако стоит учитывать, что вскрытая упаковка сухих дрожжей не хранится, её нужно сразу использовать. 4

Выбор между сухими и прессованными дрожжами зависит от личных предпочтений и удобства использования. Стандартная пропорция для замены — 1:3 (10 грамм сухих на 30 грамм свежих). 1