Какие преимущества использования натуральных стручков ванили перед ванилином?

Некоторые преимущества использования натуральных стручков ванили перед ванилином:

• Многогранный аромат. aif.ru vanillabeans.ru Стручки ванили содержат сотни эфиров, которые придают продукту «дымчатые», карамельные нотки. www.gastronom.ru Аромат натуральной ванили более стойкий и многогранный, чем у искусственного аналога. aif.ru
• Наличие полезных веществ. aif.ru vanillabeans.ru В натуральной ванили есть полифенолы, масла, витамины и антиоксиданты. aif.ru
• Возможность использования в разных блюдах. aif.ru Натуральную ваниль можно применять не только для приготовления десертов, но и для создания вторых блюд. aif.ru
• Экономичное использование. aif.ru Стручки ванили можно хранить вместе с сахарной пудрой или песком и добавлять в десерты вместо ванилина. aif.ru Качественный стручок может «работать» 5–6, а то и 10 раз. aif.ru

Однако у ванилина есть свои достоинства: он дешёвый и экономичный, не оставляет после себя чёрных точек, поскольку хорошо растворяется в жидкостях, и его просто использовать. aif.ru