Какие преимущества использования альгинатных оболочек в мясной промышленности?

Некоторые преимущества использования альгинатных оболочек в мясной промышленности:

• Высокая производительность. meat-expert.ru Не требуется смена или заправка оболочки, процесс непрерывный, нужно только периодически добавлять альгинатный гель в бункер. meat-expert.ru
• Экономическая эффективность. meat-expert.ru Минимальное количество персонала при максимальной автоматизации процесса, низкий расход оболочки (3–8%). meat-expert.ru
• Полный контроль производства. meat-expert.ru Оперативное, автоматическое управление процессом. meat-expert.ru
• Точность и стабильность. meat-expert.ru Точность массы порций до 1 грамма, высокая стабильность калибра и длины продукта. meat-expert.ru
• Технологичность. meat-expert.ru Продукт производится в широком диапазоне температур и рН (фарш до минус 4 °С). meat-expert.ru
• Универсальность. meat-expert.ru Подходит для разнообразного применения, например, для мяса, сыра, рыбы. meat-expert.ru
• Привлекательный внешний вид. meat-expert.ru Отличительной особенностью продуктов в альгинатной оболочке является глянцевая поверхность. meat-expert.ru
• Длительный срок годности. elib.timacad.ru Например, около шести месяцев. elib.timacad.ru
• Возможность создания изделий сложной формы. agroserver.ru Альгинаты позволяют создавать продукты, которые сохраняют форму после термообработки. agroserver.ru