Некоторые преимущества замороженных лисичек по сравнению со свежими:

• Удобство хранения. 3 Замороженные лисички в полиэтиленовых пакетах или пластиковых контейнерах можно хранить в морозилке до 24 месяцев. 2
• Сохранение витаминов и полезных веществ. 3 При заморозке содержание витаминов в грибах теряется минимально. 2
• Возможность использования в различных блюдах. 3 Перед приготовлением замороженные лисички не нужно размораживать, они подходят для супа в замороженном виде. 3

Однако у замороженных свежих лисичек есть недостаток: после разморозки они могут горчить. 2 Чтобы этого избежать, для заморозки лучше выбирать молодые грибы небольшого размера и незамедлительно приступить к обработке после сбора. 3