Какие преимущества имеют блюда из свиных ножек?

Некоторые преимущества блюд из свиных ножек:

• Разнообразие вариантов приготовления. 2 Из свиных ножек можно сделать, например, холодец, студень, запечь, обжарить или потушить их. 23
• Густой навар. 1 Свиные ножки дают густой навар, который позволяет блюду хорошо застывать, например, холодцу, без добавления желатина. 1
• Полезные свойства. 1 Свиные ножки содержат коллаген и глицин. 1
• Возможность приготовить разнообразные блюда. 2 Например, в немецкой кухне подают айсбан — свиные ножки, запечённые с тушёной кислой капустой и пряными охотничьими колбасками, а в итальянской — дзампоне, свиные ножки, нашпигованные фаршем с ароматными специями и пряными травами. 2