Некоторые преимущества ухи из головы форели по сравнению с традиционным способом приготовления ухи:

• Наваристый и вкусный бульон. 13 Поскольку форель — жирная рыба, бульон из неё получается густым и концентрированным. 1
• Использование отходов форели. 3 Для ухи можно использовать головы, хвосты и плавники рыбы, что позволяет сэкономить на покупке отдельных ингредиентов. 13
• Экологичность. 13 Форель обитает только в экологически чистых местах, что отражается на вкусовых качествах её мяса. 1
• Полезные вещества. 5 Форель богата витаминами А, В, Е, D, омега-3 и омега-6 кислотами. 5