Какие преимущества имеет процесс гидрогенизации растительных масел?

Некоторые преимущества процесса гидрогенизации растительных масел:

• Повышение окислительной стабильности. rolecatcher.com Это предотвращает прогорклость и продлевает срок хранения масел. rolecatcher.com
• Создание жиров с желаемыми функциональными свойствами. rolecatcher.com Например, улучшенная растекаемость и более высокая температура плавления, что делает масла пригодными для выпечки, жарки и других кулинарных целей. rolecatcher.com
• Возможность производить твёрдые жиры. rolecatcher.com Например, маргарин и шортенинг, которые являются важными ингредиентами в различных пищевых продуктах. rolecatcher.com
• Стандартизация продукта. biorus-standart.ru Гидрогенизированные масла обычно имеют одинаковые текстуру, вязкость и поведение от партии к партии, что гарантирует одинаковое качество каждый раз при производстве продукта. biorus-standart.ru