Некоторые преимущества подсолнечного масла в пищевой промышленности:

• Универсальность. 2 Подсолнечное масло подходит для разных методов приготовления пищи, включая жарку, выпечку, создание заправок и маринадов, запекание и использование на гриле. 2
• Высокая окислительная стабильность. 3 Это свойство высокоолеинового подсолнечного масла, которое устойчиво к химическим процессам, не дымит и не пенится, имеет чистый вкус. 3
• Продление срока годности продуктов. 3 Высокая устойчивость к окислению позволяет продлевать срок годности продуктов, в том числе кондитерских изделий. 3
• Оптимизация расхода сырья. 3 Использование подсолнечного масла способствует максимальному высвобождению вкуса и аромата других ингредиентов, что позволяет сокращать их дозировку в рецептуре и оптимизировать расход дорогостоящего сырья. 3
• Экологическая устойчивость. 25 Подсолнечник относительно легко выращивать, и он требует меньше воды, чем многие другие масличные культуры. 5 Это делает производство подсолнечного масла более экологически устойчивым по сравнению с некоторыми альтернативами. 5