Некоторые преимущества консервированного компота из клюквы для сохранения питательных веществ:

• Длительное хранение. 1 Консервированный компот представляет собой стерилизованные жидкие фруктовые или ягодные десерты, предназначенные для длительного хранения. 1
• Сохранение витаминов. 3 Чтобы сохранить как можно больше витаминов, в компоты можно добавить немного лимонной кислоты. 1 Также есть способ, при котором натуральный клюквенный сок сохраняет максимальное количество витаминов, так как не проходит термической обработки. 3 Для этого нужно промыть ягоду, засыпать её сахаром, дать настояться и дать сок, затем отжать максимальное количество сока. 3 После этого отделить по разным ёмкостям жмых и клюквенный сок, а когда закипит вода, бросить жмых и варить 10 минут. 3 Затем убрать кастрюлю с огня, а когда вода остынет, влить туда отжатый сок. 3
• Сохранение полезных веществ при правильной варке. 4 Чтобы полностью раскрыть вкус и аромат клюквы, а также сохранить максимум полезных веществ, рекомендуется варить компот после закипания примерно 3–5 минут. 4