Преимущества использования майонеза в тесте:
- тесто становится более мягким и эластичным; www.belnovosti.by
- тесто приобретает пористость благодаря содержанию растительного масла в майонезе; www.belnovosti.by life.ru
- дрожжевое тесто на майонезе получается эластичным и долго не черствеет; m.ok.ru
- песочное тесто получается хрустящим, а бисквитные пироги — влажными и пышными. m.ok.ru
Недостатки использования майонеза в тесте:
- при использовании магазинного майонеза важно соблюдать пропорцию: на килограмм теста не должно приходиться больше 200 граммов майонеза; www.belnovosti.by
- магазинный майонез может содержать меньше масла и больше вредных консервантов, поэтому рекомендуется использовать самостоятельно приготовленный продукт. www.belnovosti.by life.ru
Таким образом, выбор между преимуществами и недостатками использования майонеза в тесте зависит от личных предпочтений и целей приготовления.