Какие преимущества и недостатки имеет восстановленное молоко?

Преимущества восстановленного молока:

• Удобство хранения и транспортировки. sfera.fm Сухое молоко может храниться до одного года и занимать при этом мало места. sfera.fm
• Возможность обеспечить бесперебойное производство. vfokuse.mail.ru Закупки сухого молока позволяют наладить бесперебойное производство и не зависеть от поставок сырого молока. vfokuse.mail.ru
• Повышение пищевой плотности. vfokuse.mail.ru Добавлением сухого молока можно повысить пищевую плотность и сделать продукт более полноценным. vfokuse.mail.ru

Недостатки восстановленного молока:

• Повышенное содержание воздуха. dairyprocessinghandbook.tetrapak.com Это может приводить к вспениванию, пригоранию в пастеризаторе, отделению сыворотки в кисломолочных продуктах и повышенному риску окисления жира. dairyprocessinghandbook.tetrapak.com
• Риск фальсификации. sfera.fm К сухому молоку могут примешивать удешевляющие компоненты, а в отдельных случаях — опасные вещества. sfera.fm