Какие преимущества и недостатки имеет рубленый фарш по сравнению с фаршем из мясорубки?

Некоторые преимущества рубленого фарша перед фаршем из мясорубки:

• Сочность. arborio.ru lady.mail.ru Поскольку при приготовлении рубленого фарша мясо не давят, а только рубят, потери сока минимальны, и готовое блюдо получается более сочным. arborio.ru
• Текстура. vk.com Рубленый фарш сохраняет более крупные кусочки мяса, что придаёт блюдам особую текстуру и насыщенный вкус. vk.com
• Аромат. vk.com При приготовлении рубленого фарша можно добавить специи и травы прямо в мясо, что сделает его аромат более выраженным. vk.com
• Универсальность. vk.com Рубленый фарш подходит для приготовления манты, пельменей, котлет и многих других блюд. vk.com

Некоторые недостатки рубленого фарша:

• Трудоёмкость. radiotochki.net Нарубить килограмм мяса вручную — задача, требующая времени, терпения и физических усилий. radiotochki.net
• Требования к инвентарю. radiotochki.net Нужен очень острый, тяжёлый нож (или два) и большая, устойчивая разделочная доска. radiotochki.net
• Сложность смешивания. radiotochki.net Ингредиенты (лук, специи) сложнее равномерно распределить в таком фарше. radiotochki.net

Каждый вариант имеет свои плюсы и минусы, и выбор зависит от вкуса и конкретного блюда. vk.com