Преимущества борща с квашеной капустой по сравнению с борщом из свежей капусты:

• Насыщенный и густой вкус. 1 Борщ с квашеной капустой получается более насыщенным и с характерной кислинкой. 12
• Наличие полезных веществ. 2 В квашеной капусте содержится больше полезных веществ. 2

Недостатки борща с квашеной капустой:

• Длительное время приготовления. 1 Квашеная капуста варится дольше, чем свежая. 1

Преимущества борща из свежей капусты:

• Более пресный вкус. 1 Свежая капуста кладётся в борщ в самом конце приготовления, когда другие овощи уже готовы, и тогда она будет хрустящей. 1

Выбор между борщом с квашеной и свежей капустой зависит от личных предпочтений.