Какие преимущества и недостатки гороховой муки по сравнению с обычной пшеничной?

Некоторые преимущества гороховой муки перед пшеничной:

• Отсутствие глютена. hlebio.ru otzovik.com Гороховая мука подходит для людей, страдающих аллергией на глютен. megamarket.ru
• Больше белка и клетчатки. hlebio.ru В гороховой муке меньше углеводов и калорий, чем в пшеничной. hlebio.ru
• Содержит витамины и микроэлементы. irecommend.ru В составе гороховой муки есть витамины С, В и РР, а также такие вещества, как кальций, магний, калий, фосфор, цинк. irecommend.ru
• Может снижать давление и уровень сахара в крови. hlebio.ru
• Способствует наращиванию мышечной массы и заживлению тканей. hlebio.ru
• Впитывает меньше масла в процессе приготовления. hlebio.ru
• Лёгкий в обращении и хранении продукт. hlebio.ru

Некоторые недостатки гороховой муки:

• Может спровоцировать метеоризм. otzovik.com
• Не понравится людям, которые не любят горох или боятся новых вкусовых ощущений. otzovik.com
• Из-за особенностей состава и структуры гороховой муки при выпечке могут понадобиться некоторые корректировки в рецептах, например, добавление жидкости или регулирование температуры. megamarket.ru