Какие преимущества дает использование технологии Cook and Chill в общественном питании?

Некоторые преимущества использования технологии Cook and Chill в общественном питании:

• Продление срока хранения готовых блюд (от 5 до 21 дня). www.refro.ru www.unitorg.ru При этом внешний вид, вкусовые качества и полезные свойства продуктов сохраняются. www.refro.ru
• Защита пищи от развития болезнетворных бактерий. www.refro.ru Благодаря тому, что блюдо короткое время находится при температуре +4…|+60 °С, болезнетворные бактерии не успевают размножаться. www.refro.ru
• Возможность расширить меню. www.refro.ru Все блюда всегда будут в наличии в любое время дня. restoran-service.ru
• Повышение производительности предприятия питания. www.refro.ru Блюда могут готовиться заранее и без задержек использоваться в периоды большой занятости сотрудников. restoran-service.ru
• Улучшение сервиса. restoran-service.ru www.refro.ru Еду нужно будет просто разогреть, поэтому останется больше времени на сервировку и обслуживание посетителей. restoran-service.ru
• Сокращение количества отходов. www.refro.ru Разогреваются исключительно заказанные блюда, а значит, остатки приготовленной пищи не будут утилизироваться в конце дня, а останутся на хранении до следующей сервировки. restoran-service.ru