Какие породы бычков дают самое качественное мясо для приготовления филе-миньон?

Для приготовления филе-миньон подходят, например, следующие породы бычков:

• Абердин-ангусская. gurmanin.ru www.sveganas.com Безрогие коровы рыжего или чёрного цвета. www.sveganas.com При правильном уходе и откорме дают премиальные отрубы с тончайшей жировой прослойкой, нежным и сочным мясом. www.sveganas.com
• Герефордская. gurmanin.ru www.sveganas.com Бычки чёрного или рыжего окраса с белыми подпалинами. www.sveganas.com Если правильно ухаживать и откармливать породу, её мясо даёт отличную мраморность. www.sveganas.com
• Шаролезская. www.sveganas.com Бычки с белым или кремовым окрасом, достаточно крупным весом и повышенной выработкой белка. www.sveganas.com Мясо шаролезских бычков имеет умеренную жирность и отличную мраморность. www.sveganas.com
• Лимузинская. www.sveganas.com Бычки с коричневым оттенком окраса, очень сочное и нежное мясо. www.sveganas.com Говядина имеет различные степени мраморности, в зависимости от части туши. www.sveganas.com
• Кианская. www.sveganas.com Белые бычки с нежным мясом и минимальным количеством жира. www.sveganas.com Мускулистые, что обеспечивает высочайшее качество говядины. www.sveganas.com
• Базасская. www.sveganas.com Графитно-серые коровы среднего роста и большого веса. www.sveganas.com Их мясо достаточно мраморное, нежное и как нельзя лучше подходит для стейков и антрекотов. www.sveganas.com
• Красная луговая (Менско-Анжуйская). www.sveganas.com Рыжие бычки с крупными белыми пятнами считаются одной из самых крупных мясных пород в мире. www.sveganas.com Отличаются очень вкусным и сочным мясом с отличной мраморностью и насыщенным послевкусием. www.sveganas.com