Какие полезные вещества сохраняются в кабачках после термической обработки?

После термической обработки в кабачках могут сохраняться некоторые полезные вещества, например клетчатка, витамин С и калий. www.gazeta.ru

Однако при приготовлении кабачков важно избегать блюд с обилием жира или сахара, так как они могут свести на нет пользу от употребления овоща. www.invitro.ru

Считаются полезными блюда из кабачков, которые минимально термически обработаны: тушёные, запечённые или приготовленные на пару. www.invitro.ru