Какие полезные вещества сохраняются в гречневых хлопьях при термической обработке?

При термической обработке в гречневых хлопьях сохраняются витамины, аминокислоты и другие полезные вещества. calorizator.ru

В составе хлопьев есть витамины PP, E, А, В1, В2, В6, В9, бета-каротин. calorizator.ru Также в них содержатся микроэлементы: железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, молибден, кремний, кобальт, никель, титан. calorizator.ru

Однако при длительной термической обработке продукт может утрачивать свои полезные свойства. www.gastronom.ru Чтобы сохранить максимум полезных веществ, рекомендуется сократить время варки до 10–15 минут, а после настаивать кашу в кастрюле примерно в течение 1 часа. www.gastronom.ru