Какие питательные вещества содержатся в речной рыбе?

В речной рыбе содержатся, например, такие питательные вещества:

• Белки. www.polessu.by Содержание белка у различных видов рыб колеблется от 14,5% (угорь) до 19,2% (налим). www.polessu.by
• Жиры. www.polessu.by Большинство пресноводных рыб относятся к тощим, с содержанием жира от 0,81% до 4,0%. www.polessu.by К рыбам средней жирности относится карп (5,3%), сом (5,1%), а к жирной — угорь (30%). www.polessu.by
• Витамины. elementaree.ru К числу наиболее распространённых относятся: ретинол, витамин D, аскорбиновая кислота, фолиевая кислота, тиамин, токоферол, В12 и В6. elementaree.ru
• Минералы. www.polessu.by В речной рыбе есть фосфор (125–315 мг на 100 г), магний (20–170 мг), йод (0,1–113 мкг), железо (0,4–4,2 мг), кобальт (3,9–14,4 мкг). www.polessu.by

Важно отметить, что качество и питательность рыбы зависят от её происхождения, метода выращивания или ловли, а также обработки. salovafish.ru